昨夜の宅呑み肴。

・だぶ
・鮭と大葉のポテトサラダ
・きゅうりの焼酎漬け
・トマトとクリームチーズのジェノベーゼ和え
・れんこんのチリソース

本格的に寒くなってきたので
温かい根菜おかずを…と思ってたところに
相方からリクエストされたのが「だぶ」。
昔読んだ何かの本（忘れた）に
『宗像出身の嫁がよく作ってくれた』
というセリフとレシピが出ていたので
九州の郷土料理という認識はあったものの
そういえばちゃんと調べたことなかったな、と。

佐賀～福岡周辺の郷土料理らしいです。
レシピもいくつか出てきましたが
ワタシが作る物と大体同じでした。

だしは昆布だし＆干しシイタケの戻し汁。
具材は鶏もも肉、干しシイタケ、ニンジン、
ごぼう、大根、なると、ですね今回作ったやつは。
煮崩れない具材ならなんでもOKらしいので
あれば結構なんでも入れるんですけど
どのレシピにも載っている「こんにゃく系」は
相方が好まないので入れません（笑）
味付けはほぼ醤油のみで
みりんを少し入れたり入れなかったり。
具材の味と昆布だしで食べる感じ。

片栗粉でトロみをつけるので
体が温まって
これからの季節には大変よろしいです（笑）