昨夜、金曜日の宅呑み肴。


揚げ焼き油淋鶏。
毎度お世話になってます、
お酒おつまみレシピ@osake_otsumamiから
こちらも毎度お世話になってますレシピ。

油フライパン5mm！鶏むね肉ユーリンチー by ほっこり～の

美味しいです、これ。
このタレ、鶏肉以外にも使えるなーと思ってたら
やはり色々他食材でのレシピが出てました（笑）
厚揚げとか肴にいいいなぁ…。

あと、前回使った長いもの残りで

これはよく作る＆色々手を変え品を変えしてましたが
今回は敢えて何もせずver.で。
（時間がなかったともいう）
水切りした豆腐を薄切りにして
グラタン皿の底に敷き
薄切りにした玉ねぎとチーズを乗せ胡椒。
長いもを一面にかけてマヨネーズトッピングして焼く。

だけ。

味付けらしい味付けをしてないので
チーズとマヨ頼りでしたけど
酒の肴にはこちらの方が「好き」だそうな（相方）。
ただ今回たまたま残った長いもを使ったため
長いもの量が足りず小さいグラタン皿を使ったのが
結果オーライだったんじゃないかと。
この淡白な味で通常サイズ皿ボリュームは
飽きます。たぶん（笑）

食べ終わった後のダラ呑みは
こちらを肴に。



ながとも農家『きゃべつかりんとう』



今回の旅行（up順序が逆なりますが）で利用した
宮崎空港で偶然見つけて買ってきたやつ。
宮崎の高鍋の農家さんが作っているらしい
野菜おやつです。
非常に優しい甘さのかりんとう。
いいですよーこれ。
もっと大袋あればいいのにな。




向こうから送った荷物がようやく揃ったー。

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昨夜の宅呑み。

肴としてこれを作ったんですが…

焼きキノコと鮭のとろろあんかけ煮 by 簡単手抜きママ

どうやら写真を撮り忘れたらしく
撮ったつもりでいたんですけどねぇ。
今朝見たらスマホのアルバムにないんですよ。
ボケたな…。

簡単だけど美味しかったです。
あっさりトロトロで山芋がいい仕事してました。
生鮭が手に入るうちに
もう１度作りたいな。


で。


宅呑み酒。


佐藤酒造株式会社『白麹仕込み　佐藤』25度　白麹

久しぶりに呑みました。
いつ呑んでもブレのない安定のお味。
スバラシイ。

２杯目からはコチラ。

開栓中の杜氏潤平無濾過２本目。
佐藤の白から続けて呑むと
余計に甘く感じます。

で、ここの杜氏さんが
『餡と一緒がオススメ』的なことを
言ってたのを思い出したので

夕飯にパン（笑）

神戸で買ってきた大好きなトミーズのあん食バターパン。
あん食パンではなくあん食”バター”パンです。
今回初。
言われればノーマルより
若干バター感強い気はしますけど
そんなベタベタでもなく。
軽くトーストするといいかほりが立ちます。

美味。

重いのに２斤持ち帰ってくれた相方に感謝！




餡モノに酒はカロリーが怖。

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で。昨日。

４日ぶりに帰宅し、カバンを置いたら即、
外呑みにレッツゴー（笑）
そういやこの時、サツエキの辺りで

『中央区７秒後に震度３来るぜ』
『頭守れよ』

っていう速報が入って身構えたんですが
まっっったく揺れ感じず。
店に着いて（ススキノ＝中央区）
揺れた？って聞いたら

女将「結構揺れましたよー」

とな。
同じ中央区でも場所によって全然違うんだよねぇ。

---

久しぶりのススキノ！

気温４度とかでしたけど
むしろ冷気が気持ちよかったです。

いつものお店でまずは


ワタシチョイス　左：本坊酒造株式会社『秋茜』25度　黒麹
相方チョイス　右：株式会社　黒木本店『き六　無濾過』25度　黒麹

どちらも湯割りで。
秋茜は大好きな銘柄の１つで
毎年楽しみにしてるんですけど…
なんか…薄い？割り方とかじゃなく。
手ごたえが弱いカンジ…こんなんだっけ？



ワタシチョイス　左：大石酒造株式会社『鶴見　白濁無濾過』25度　白麹
相方チョイス　右：柳田酒造合名会社『千本桜　山田錦』25度　白麹

これも大好きで毎年楽しみにしている
白濁無濾過。なんだけど。
白濁無濾過の代名詞とも言えるガス臭がナイ！
なにこのまろやかさ？！

やっぱりワタシの舌が
濃いのに慣れ過ぎたのかと思ったんですが
女将や酒友さん一部の話からすると
白濁鶴見に限らず、今年の井濁り系新酒は
どうも全体的に呑みやすくなっている、らしい。

えー…
なんだよそれ。
濃いぃくて芋臭いぃのが
芋焼酎新酒、しかも無濾過の醍醐味でしょうよ～。


〆は↓

ワタシチョイス　左：小牧醸造株式会社『伊勢吉どん　新酒』25度　白麹
相方チョイス　右：古澤醸造合名会社『八重桜　手づくり　無濾過』20度　白麹

これはどちらも買って家で呑んでるので
分かり済み。
ただ伊勢吉どん新酒は
発売されてから日を置いてから買ってるので
発売直後よりはまろやかになっちゃってるんじゃ…と
思ってたんですよね。
で、女将に聞いてみたところ
「最初から（まろやか）だったですわ」
とのこと。

なんだろ…数年前の無濾過ブームみたいに
今年は全体的に呑みやすいまろやかな新酒が
流行りなんだろか…。
寂しいなぁ。




今日の肴、何にしよっかなぁ。

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４泊５日の呑み食い旅から昨日戻りました。

いやー暖かかった。
そして帰ってきたら寒かった。
予想はしてたけど。

写真の整理終わり次第、
UPしたいと思います…が
本当に呑み食いだけで
ここ１０年、旅に出ても観光してないよな…と
帰りの車の中で相方と反省いたしました。

今日から年末スパート。
仕方がないので頑張ります（笑）

明日から水曜まで
ちょいとお出かけのため
その間Blogはお休みです。

もちろん呑み食いがらみ。（キッパリ）

咳喘息がかなり治まって来たと思ったら
飲み続けてる薬がどうも合わないらしく
そっちのトラブルが出てきております。
思い切って今日から断薬してるんですけど
案の定、今のところ調子いいんですよねー。
後は咳止めをなんとかせねば…。
今回は移動が多いので
密室（乗り物）でゴホゴホやってると
周りに不愉快な思いをさせてしまいますし。
そういう意味じゃ呑み食いも楽しみたいけど
少しまったりもして
体を休ませたいなーと。

道中はtwitterでブツブツする予定。
よろしくお願いしまっす。

八重桜手づくり無濾過が光の速さで終了。
からの～宅呑み新規開栓。


２本目突入。（１本目の記事はコチラ→☆）

何本行くかな…。
八重桜無濾過ももう１本行きたいところ




呑みたい新酒がまだたくさん。

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昨日の宅呑み肴。


なんか写真の中心ズレてる…。
厚揚げとれんこんのオイマヨ炒め。
毎度のTLで流れてきたのレシピです。

厚揚げとれんこんのこってりオイマヨ炒め♡ by あいのおうちごはん♡

レシピをきちんと読まず作ったら
失敗しました

「炒め」だから、炒めりゃいーのか、と
レンコンと厚揚げを同時にフライパンに
バッと入れたんですよ。そしたら…
ん？片栗粉まぶしてるからくっついて
上手炒められないぞ？となりまして。
そこでよくよくレシピ確認したらば
それぞれを並べて焼いてた、という。

焼いてるうちにくっつかなくはなりましたけど
厚揚げに味が回らず

相方「この厚揚げ味しない」

と言われてしまった。。。
アバウトな性格露呈～。




こういうこともある。というかむしろ多い（笑）

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昨日は休肝日でした。
先週の休肝日を「本格焼酎weekだ！」と
すっ飛ばしてしまったので
今週は必須の休肝日。

なので肴の試作day


豆腐と豚ひき肉のねぎ味噌炒め。
（※ニラはアレルギー持ちがいるため我が家ではNG食材）

毎度お世話になってる
twitter『お酒のおつまみレシピ』＠osake_otsumami
で流れてきたのレシピです。

豆腐と豚ひき肉のねぎニラ味噌炒め by yaburie

相方は「ちょっとピリッとした方が好きかな」と
言ってたので
豆板醤とか足した方が好みなのかも。
ワタシは辛いの苦手なので
こっちの方がいいんですけどね。

そして昨日

薄力粉・コンソメ・バター・牛乳の
割合守れば
他の食材のクリーム煮もできそう。

と書いた→☆のを早速。


鮭のクリーム春巻き。

完成品撮るの忘れた…
具材には火が通ってるので
揚げ焼きで。

味付けと作り方は
昨日のチーズクリーム煮とほぼ一緒。
若干牛乳少なめにしてありますが。
具材は鮭と玉ねぎ。

…春巻きの皮が余ってたんですよ。
こないだのリエットのやつがまだ。
１０枚入りじゃないですか、皮って。
で、リエットで２枚、
翌日の春巻きは肴仕様で小さくしたくて
１枚を１/２にして巻いて４枚。
残り４枚。をこれでようやく使い切りました。

用途が限定されやすい食材って
余すんですよねぇ。
自分で作れるものは作りますけど
さすがに春巻きの皮は（笑）
（作ったことあるけどひどく効率悪い）

で、これ、お弁当のおかずにしました。
肴の試作品をお弁当にって

ワタシが作るもの、それ即ちみな肴。




今夜は何にしよう…。

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昨日の宅呑み肴。


鶏モモ肉とキャベツのクリーム煮。

twitterでフォローしている
『お酒のおつまみレシピ』で流れてた
のレシピです。

鶏もも肉とキャベツのチーズクリーム煮 by rosenkranz

こういうクリーム系の煮物って
滅多にしないんですけど
前夜、シチューした時の牛乳が
ちょっとだけ残ってたところへ
このレシピがTLに流れてきて（笑）

あっさりしたシチューみたいで
美味しかったです。
なにより超簡単！お手軽！！
基本、切って炒めてちょっと煮込むだけですから。

鶏もも肉、レシピでは「炒める」だけですけど
若干大きめに切ったから
火がちゃんと通るか不安だったので
ワタシは弱火でフライパンの蓋して
少し置きました。
あと牛乳若干多めにしたかな、
キャベツたっぷり入れたんで。

ていうかこれ、
薄力粉・コンソメ・バター・牛乳の
割合守れば
他の食材のクリーム煮もできそう。
帆立と青梗菜とか
白菜と鶏の肉団子とか
ブロッコリーと海老とか。

これから寒くなるし
お手軽レシピでできるクリーム煮、
活躍しそうです。




一言雑記アリ↓

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昨日upした日曜日の分の中で

お天気よくて朝から散歩だ買い物だと出かけ
帰りにビール呑んできちゃって

…なハナシ。

『美・食・雑貨をミックスして
女性の感性をくすぐるものを集めた新感覚ゾーン』
というコンセプトでOPENした
大丸３階KiKiYOKOCHO（キキヨコチョ）内の店舗。
BEER CELLAR SAPPORO。



上りエスカレーターから見えるので
ずっと気にはなっていたんですが
この日ようやく足を踏み入れることができました（笑）

まずは最初に目に入った冷蔵庫の中から１本。


バーンサイドIPA　6.6％
アメリカのビールです。

柑橘系の香りと苦みにIPAの苦みが合わさって
ちょっと苦め。
IBU:85という表記があったので
なんのこっちゃと調べてみたら

・ホップの使用量が多いほど高くなる
・ホップの煮込み時間が長いほど高くなる
・アルファ酸^※含有量の高いホップほど高くなる
※ホップの苦みの元

だそうな。
ちなみに日本の大手ビールは20前後らしいので
ああ、そりゃこれ苦いわな、と納得。
IPA大好きですけど
２杯も呑むと味分かんなくなるんですよねぇ

日本のビールは
グビグビ！プハッ！スカッ！って感じだけど
IPAは味が濃厚なので
味と香りと苦みを確認しつつ呑む、みたいな。
で、１杯で帰るつもりが
相方もワタシもすっかり気に入ってしまったところへ
レジカウンターの背後にずらりと並んだ
ビアサーバーノブに気づいてしまい
２杯目とフードオーダー。


サーバーのビールは
好きなサイズで呑むことができます。
これいいよねー。
写真下に見切れてますが
好きなビールを選んで
呑み比べでオーダーするのもOK。
実際、お隣に座った女性は
４種類で呑み比べしてました。

ワタクシ２杯目。


グッド　クリーン　ファン　6.4％

ググったけど名前と度数以外の
詳細分からず。
１杯目はコテコテのIPAだったせいか
ひどく爽やかで呑みやすい、
フルーティなビールでした。

相方がオーダーしたフード。

ソーセージは４種類くらいあって
盛り合わせも可。
オーダー受けてから焼くので
やや時間はかかりますが
これめっちゃ美味しかった！！
イタリアンなんとか…だったかな。

店内…というよりは
このフロア全体が共通の店内で
店ごとに仕切ってあるだけ、的な
フードコートっぽいレイアウト。
席は基本壁を背にした１人がけメインで
ワタシと相方もそれぞれ１人がけに
並んで座りました。
席もそうですけど
フロア自体が『女性主体目線』なので
１人でふらっと入りやすくていいですねーここ。
実際、ウチが呑んでる間にも
女性の１人客が数人出たり入ったりしてましたし。
ただ相方曰く

「（どんなにここのビールを）呑みたくても男１人は無理だ」

だそうです（笑）



生の持ち帰りできる専用の水筒も売ってた（笑）

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昨日の宅呑み肴…なんですが
お天気よくて朝から散歩だ買い物だと出かけ
帰りにビール呑んできちゃって
お腹いっぱい…なので軽めに。



テキトーミニ春巻き。

先日の鯖缶リエット→☆で使った残りの
春巻きの皮＆クリームチーズに
冷蔵庫にあった鶏胸肉＆豆苗で。
大葉の方が美味しいんだろうなーと思いつつ
買いに出るのが面倒で。
豆苗のシャキシャキした歯ごたえは
悪くなかったですけど
やはり大葉とか梅とかが合いますねぇ（笑）



テキトーネギマリネ。

切り込みを入れた長ネギを焼いて
酢、黒酢、砂糖、醤油、生姜汁を
合わせた調味液に漬け込んだだけ。
オクラとかししとうとかピーマンでよくやりますが
長ネギは初めてでした。
ネギの甘さと酢、生姜のピリッと感が
意外にイケます。




追記アリ↓キレイだった～♪

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宅呑み新規開栓。


古澤醸造合名会社『八重桜手づくり無濾過』20度　白麹


日に当てず乱暴に扱わず
開けたらとにかく早く呑めということですね分かります。

毎年楽しみにしている
古澤さんの２０度の無濾過。
開栓して香りを嗅ぐと
ガス臭と芋臭が一緒になった
無濾過特有の甘臭い香りがしました。
造りの時の蔵の香り～♪

毎年この２０度無濾過の呑み方では迷走。
温かい方が美味しいのは分かるんだけど
なんせ２０度なんで湯割りにすると薄く感じる。
（個人の感想です）
なので今回は割らずに湯煎で燗してみることに。

以前、鹿児島の酒屋で見つけた
宝山の酒器。
湯煎酒器は２つ持ってるんですが
こっちの方が若干小さいので
「呑み過ぎると危険」（割らないから）なので
宝山チョイス。

旨い。

芋臭ガス臭も融けて甘さに変わり
甘々感倍増。
たまらんですこれ。

で、「呑み過ぎないように」と
小さい方の湯煎酒器にしたにも関わらず
グイグイ呑んでしまい
最後は崩れるように爆睡。

翌朝、瓶を覗いた相方曰く
（新聞巻きなので外から見えない）


相方「半升近く呑んでるんだけど」


…ビバ、新酒。




今週もちません（キッパリ）。

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土曜日の宅呑み肴は
リクエストにより炊き肉＠２回目でした。
（１回目の記事はコチラ→☆）

前回同様に
人参→もやし→キャベツ→えのき、と
輪に積み上げたところで



「これ蓋閉まるんかいな」
と不安になり被せてみたら



…案の定。
で、この上にお肉ON。



蓋…



閉まるはずがナイ。

試しにグイグイ押してみたけど
全く意味なし。

「炊き」肉なのに蓋開いてて
ちゃんと火ぃ通るんかいな、と
不安になりながらも加熱スタート。



あ、IHヒーターの上に乗ってるけど
ホットプレートなのでヒーター関係なし（笑）
前回、ダイニングテーブルの上でやったら
リビングに匂いついてしばらく取れなかったんで
今回は換気扇の下＝ヒーターの上でやりました。
隣で加熱中のお鍋は塩ダレです。


で。


ここから１０分加熱するんですが
５分くらいしてふと見ると



蓋、閉まってるよ。

そして完成！



ドドンッ。


相方「…２人で食べる量じゃないな…」


量の調整、苦手なんですよねぇ。
根っから大雑把な人間なもので




でも結局全部食べた。

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金曜日の宅呑み肴。


鯖缶リエットのクリスピー包み。
Tastemadeです→☆
レシピは鮭缶なんですが高いので鯖缶。
（鯖缶の倍だった…）
あとバルサミコ酢もない
（つかあんま好きじゃないから常備してない）から
マヨネーズやら黒酢やら砂糖やら
思いつくものを合わせて
甘酸っぱくなるようにしたやつで代用。
さらに上に乗せる卵もレシピでは温玉なんですが
ワタシ温玉苦手なので普通の硬さの半熟卵。
置き換えだらけです（笑）

これ、実は６月に一度作ってるので二度目。
忙しくてブログの間開いてる時で
後からupしようと思いつつ
結局し損なったんですよね。
やっとupできました。

見た目妙にオサレですが
カンタンレシピでしかも旨い！
きっとまた作ります。鯖缶で（笑）


鶏皮ポン酢。

鶏肉は皮を外して使うんですが
捨ててたんですよね、皮。
脂だからカロリー高いし。
それがこの間「皮が溜まったら鶏皮ポン酢作る」
というのを何かで読んで
あ、そういうのも作れるんだ。と。

これも前回写真撮り忘れてて
作るのは２回目。
好評だったんで、しばらくは
鶏の皮ストックに励もうと思いますが
焼く時めっちゃ油はねるのがちょっと
掃除が面倒なBBAです…。




呑みまくりの週末になる予定。

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本格焼酎の日、ということで
肴もほんのちょびっとだけ力んでみました（笑）


鯖の竜田揚げ。
今まで下味は
いつもその時の気分でしたけど（おい）
今回はクリップしておいた記事があったので
それを参照しました。
Macaroni→☆

実はワタクシ、過熱した魚介類をあまり好まない
（嫌いなワケではない）んですが
その理由の１つが
『骨を除けながら食べるのがめんどい』。
なのでおろす時はピンセットの親分みたいな骨抜き器を使い
しつこいくらい取るんですけど
昨日それやってたら
エラの辺りから出てた太い骨が人差し指にぶっすり。
しばらく血が止まりませんでした。
どんだけ太いんじゃ。


長芋バター醤油焼き。


ゆきな（雪菜）とツナのサラダ。
味付けは醤油のみ。

今夜は何にするかなぁ。
休前日だからニンニク使える♪




肉かなぁ。

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「今日は〇〇の日」って
ほぼ毎日なんかかんかあるじゃないですか。

「何それそんな日作ってどうすんの」ってのもあれば
単なる語呂合わせから来てるものもあるし
もちろんきちんとした由来があって
11月1日になっているものもあるわけで。

ザッと調べたら
（以下説明はめんどいので由来あるなしのみ）

・灯台の日～由来あり。海上保安庁制定。
・軽量記念日～由来あり。現経済産業省制定
・古典の日～由来あり。源氏物語千年紀委員会制定。
・自衛隊記念日～由来あり。防衛庁制定。
・犬の日～語呂合わせ。ペット系団体制定。

この他にも
生命保険の日だの川の恵みの日だの教育の日だの
紅茶の日だの寿司の日だのソーセージの日だの
ベイクドチーズタルトの日（！）だの
いい姿勢の日（！）だの

てんこ盛り。
しかしワタシにとっての最重要事項は

11月1日は『本格焼酎の日』

これに尽きる。

毎年この日、鹿児島の天文館では
『鹿児島が本気で呑ませる３日間』
というファビュラスなコピーの元
大きな焼酎イベントが開催されております。

実にうらやましい。

まぁほぼ日本縦断みたいな近い距離ですから
そうそう行けるところでもナイ。
と自分に言い聞かせて
家でしっぽり宅呑みの昨夜でした。



猛スピードで呑んでいた
潤平無濾過新酒。
本格焼酎の日はこれで！と
昨日呑むの控えたやつ。



一杯ずつで終了

…二本目を買いに行かなくては。




正味４日。

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宅呑み新規開栓。
2018年新酒２つめ。




小牧醸造株式会社『伊勢吉どん　新酒』25度　白麹

こないだ潤平無濾過と一緒に買っておいたやつ。
酒友さん達の評判が良かったんで
四合瓶ですが買ってみました。

湯割りで。
ものすごくバランスがいい、というか、
湯割りで美味しくなるところを
過不足なく、まんべんなく、カバーしてるというか。
優等生的でキレイな新酒、という印象。
確か（ワタシの周りでは）新酒の一番乗りはこれなので
初っ端にこれは絶賛するわなー、旨いわ、と納得。

だがしかしワタシはこれより先に
無濾過全開！やんちゃ坊主！的な
潤平無濾過をさんざ堪能済み。
どうにも…物足りない感が否めません。
完っ全に好みの話ですね、これ。
もともとクセの強い、
ガッツンガッツンの無濾過の方が好きだし。

そして話題だった伊勢吉さん衣替え。

before↓


after↓


小牧のユニですね、これ。
（画像はコチラ→☆）
顔も若干シュッとしてる…？

『伊勢吉』という名前には
若干ミスマッチ…？（笑）




かぼちゃ帽子！

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