昨夜の宅呑み肴。

・豆腐のピリ辛炒め
・ちくわときゅうりと卵の和風マヨ和え→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・トマトのはちみつレモンマリネ
・エビと枝豆のふわふわ団子→☆（※kurashiruのレシピに飛びます）

麻婆豆腐メインにするつもりが
どうにもひき肉の気分ではなくなってしまい
うーん…とスーパーで食材眺めながら唸ってるところに
はんぺんが目に入りまして。

そういや海老と枝豆とはんぺんでなんかあったな…と
とりあえず買って帰ってから家でレシピググりました（笑）

冷蔵庫の大掃除というか
整理というか断捨離というか…をやったので
家にある食材の把握がしやすくなりましたわ。
（早くやれ）




　

昨夜の宅呑み肴。

・枝豆
・燻豆腐
・たたききゅうり
・鶏むね肉と大葉の梅肉和え→☆（※kurashiruのレシピに飛びます）

週末、枝豆買いに小樽周辺へ。
せっかく来たんだしとあちこち寄ってきたんですが
そういや燻製屋さんの店舗もこっちだったな、と
ナビにお願いして連れて行ってもらいました。

豆腐好きなので迷わず購入。

南保留太郎商店『燻奴』

お豆腐の燻製。
チーズのようにもっちりしてるのに味はさっぱりすっきり。
わさびをつけていただきました。

ああ、スモーカーやっぱ欲しいなぁ…。

通り道だったのであの蒸留所の売店へも寄り道。
どんなあんばいか見るだけ、見るだけね、と言いつつ
やはり買わずにいられなかった（笑）

大好きな余市ピーティー＆ソルティ。
黒豆グラッセは”ウイスキー仕込み”に惹かれて
買ってしまいましたが
甘さ軽めの甘納豆的な（笑）おやつでした（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・きゅうりとトマトの和風レモン和え→☆（※KURASHIRUのレシピに飛びます）
・くずし豆腐のネギ塩和え→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・餃子の皮ピザ

いつも４品作ろうとしてるんですけど
昨日は１品当たりのボリュームがちょっと多めだったので
微妙に足りないかな…？と思いつつ３品に。
酒呑むんでちょうどよかったです（笑）




　

宅呑み新規開栓。

合名会社　天草酒造『池の露　土着2025』25度　白麹

酒屋さんのSNSを見て
気にはなっていたのですが先日ようやく購入。

柔らく穏やかで優しい味ですねぇ。
ロックも美味しそうなんですが
四合瓶のためすぐ無くなるので控えてます（笑）




　

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#天草酒造

昨夜の宅呑み肴。

・ベーコンポテトサラダ
・ゴーヤのおひたし
・フライド人参
・鶏のせせりと長ねぎの甘辛みそ炒め→☆（※レシピサイトに飛びます）

先日の鶏ひざ軟骨に続き
近所じゃ買えない部位”せせり”。
何して食べようかなぁとレシピググったんですが
圧倒的にぽん酢炒めなんですよ、出てくるのが。
画像見て「あ、美味しそう」と思っても
全部ぽん酢、ぽん酢、ぽん酢。

これだけ出てくると逆に「ぽん酢以外で！！」って
意地になっちゃって（笑）
ようやく見つけたレシピでした。
相方はネギも大好物なので喜んでましたわ。




　

盆休み用に買ってきた宅呑み新規開栓。
その１。

小牧醸造株式会社『一尚 Challenge Silver 美郷錦』
　

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#本格焼酎

昨日の昼呑みのワイン。

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昨夜の宅呑み肴。

・豆腐とオクラの塩昆布和え
・長ネギの梅おかか焼き
・ゴーヤとツナの卵炒め

よく行くビストロでランチがてら
ワインがっつり呑んじゃって
あーこりゃ夜はお腹いっぱいで入らないなぁ、
とか思ってたんですけど
結構普通に呑み食いできました（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・ミニトマトのハニーレモンマリネ
・春巻きの皮のピザ　エビとジェノベーゼ
・切り干し大根の煮物
・きゅうりの焼酎漬け
・鶏なんこつの唐揚げ

金曜日は夏休みだったので
お昼を買いに相方とちょっと遠くのスーパーまで
行ったんですが（水産会社が入ってて寿司が旨い）
そこ食肉の卸会社も入ってて
最寄じゃ手に入りにくいお肉の部位が買えるんですよね。
（年末の鴨肉とかもそこで取り寄せしてる）
で、食肉売り場物色してたら
相方大好物の鶏ひざなんこつあった！！！！
もちろん即買いです。

美味しかったー。
やげんよりひざの方が好きなんですよねーワタシ。
いいなぁ、近所じゃ置いてないもんなぁ。
次行ったらまとめ買いして来よう（笑）

あ、春巻きの皮ピザですが
余ってたからやってみたんですけど
火加減気をつけないと焦げますねすぐ。
見ての通り焦がしました（笑）




せせりも買って来た！楽しみ！
　

大事に呑んでたら酒棚の奥に入っちゃって
しばらく忘れてたこの子を久々に。

NIKKA　余市蒸留所限定『余市 SHERRY＆SWEET』

普段の家呑みはブラックニッカクリア。
美味しいんですけど
たまにこういうクセどん！みたいなの呑むと
「うおぉ～たまらん～」って
足バタバタして悶えちゃいますわ（笑）

残り少ないのでぼちぼち買いに行きたいけど
観光客で溢れてるんだろうな…（人混み＆並ぶの大嫌い）




　

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昨夜の宅呑み肴。

・きゅうりの焼酎漬け
・無限にんじんサラダ→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・ししとうとピーマンの焼き浸し
・ささみと梅と大葉の春巻き

三連休明けでしたが
連休中バタバタして忙しかったんで
疲れ抜けきらずの出社。
一日ボーッとしてました…。

手抜きのあっさりした
おつまみ寄り春巻きばかり作ってるせいか
たまに外で春巻き食べると
なんか味が重く感じます（笑）




　

こちらも久々に呑みました。
シャトレーゼの樽出し生ワイン。
白　シャルドネ。

取り扱いのある店舗が
車で行かなきゃ無理な場所なんですけど
次近く行ったら買おうねーと話してたのに
瓶を持って行くのを忘れ
近くまで行ってから「あ！！！！！」を
何度繰り返したか…。

前回呑んだ時の味、おぼろげにしか覚えてませんが
なんか今回比べると全体的に薄い？軽い？様な気が。
その代わり甘みと酸味のバランスは
前の物より好みでした。




　

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昨夜の宅呑み肴。

・ハニートマトジンジャーサラダ→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・コーンポテトサラダ
・パプリカとピーマンのうま塩おかか和え→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・サルシッチャ→☆（※BONiQのレシピに飛びます）
・なんちゃってザワークラウト→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

連休３日間のうち、２日間を両家婆フォローに
奔走しまくった結果
全然休んだ気がしなかった昨日最終日。
２日間できなかった週末家事を午前中で済ませた後は
家から出ませんでした。

初日に食材がっつり買ってたのと
あちこちから色々いただいて冷蔵庫パンパン。
材料揃ってたので久しぶりにサルシッチャ。

レシピは低温調理機ボニークですが
我が家の低温調理機はアイリス電気圧力鍋の機能。

時間と温度の設定がボニークのように細かくないので
毎度そこのすり合わせに悩みます（笑）
低温調理機欲しい…けど
電気圧力鍋と同じくらいの￥なのよねぇ。

ハニートマトジンジャーサラダが美味しかった！
蜂蜜×レモンでトマトを和えるのは
今までもやってましたけど
生姜も加えるとレモンと違ったキリッと感が出て
ワインによく合うお味～。
美味しゅうございました。




　

昨夜の宅呑み肴。

パッタバタだった連休二日め。
色々考えてる余裕もなかったのでピザにしました。

・ごまツナうまだれ奴
・夏野菜の彩りマリネ→☆（※味の素のレシピに飛びます）
・枝豆プリン→☆（※バイタミックスのレシピに飛びます）
・海老とトマトのジェノベーゼピザ

先日のこの話↓

からの、やってみました枝豆プリン。
ジューサーではなく
ハンドブレンダーでガーッとやったから
手軽だったけど滑らかさはイマイチ（笑）
あとゼラチン使ったら融けてくる（爆）
寒天ならそんなことないんだけど
使い勝手が変わってくるだろうし…うーん。
っていう感じでした。




　

昨夜の宅呑み肴。

・豆腐とオクラと塩昆布和え→⭐︎（※kurashiruのレシピに飛びます）
・砂肝銀皮の唐揚げ
・トマトと焼きズッキーニのマリネ
・砂肝の味噌炒め

休肝日明けの３連休前夜。
呑みまくりました（笑）




　

一昨日＆昨日とおかげさまで休肝日死守！
今夜は呑む気マンマンで
朝から砂肝の下ごしらえしてきましたよ～（笑）


○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○


日常blog『雑念days』の方に書いたんですが

今月のおやつ屋さんに
枝豆のプリンが入ってたんですよ。

薄緑色のやつ。

冷たくてツルンとした食感の肴、
冷奴とか冷やし茶碗蒸しとか寒天寄せとか好きなんですけど
茶碗蒸しと寒天寄せはつくるの手間なんで（笑）
普段は冷奴ばっかりなんですよね。

野菜のプリン…いいなぁ…作れそうだなぁ…って
ググってみましたら良さげ。

バイタミックス…
ジューサー買う時憧れてたけど
￥高くて費用対効果が（笑）



夏野菜だと枝豆とコーンですけど
年間通して手に入る野菜…ってなると
トマトとかパプリカとかのムースも行けそう。

生クリームとか牛乳とか
わざわざ材料買って作るのはめんどくさいので
野菜の他の主な材料は
大抵家にある豆乳とゼラチンと白だし、かな。
夏休み中に１回はやってみよう♪




　

昨夜の宅呑み肴。

・オクラとのりのおつまみサラダ→☆（※DELISH KITCHINのレシピに飛びます）
・ゴーヤとツナの卵炒め→☆（※つくおきのレシピに飛びます）
・冷やしトマト
・ささみとクリームチーズのおつまみ春巻き

春巻きの皮の残りを使い切りたくて
手間の少ない”おつまみ春巻き”に。
この”おつまみ春巻き”ってよく使うワードなんですけど
『あるあるな食材組み合わせ』を
『重くないボリューム』にして『調理無し切るだけ』で
巻いた春巻き、っていう感覚で作ってます。
長ネギと海老とかツナとチーズとかささみと梅とか。
要するに失敗なし手間なし簡単春巻き、的な（爆）
巻いて揚げればそれだけで美味しいって便利…。

今回は酒で下味をつけたささみ（余ってた）と
大葉とクリームチーズ。
皮が６枚しかなかったので半分に切って
細い春巻きにしてかさ増し（笑）

しかし今回の当たりは何と言っても
『オクラとのりのおつまみサラダ』。
相方絶賛です。
これも味付けはあるあるな組み合わせなんですけど
海苔がものすごくいい仕事でしてて。
風味がたまらんです。

今日・明日は休肝日。
ここ何週かイベントだのなんだので
吹っ飛ばしーの呑みっぱなし―なので
今週は２連休肝死守せねば。




　

昨夜の宅呑み肴。

・トマトの白だしマリネ→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・焼きオクラの生姜マリネ
・クリームチーズと海老の春巻き
・豚こまとゴーヤの辛味噌炒め→☆（※デリッシュキッチンのレシピに飛びます）

午前中で週末の家事を全て済ませて
午後からは　ゴロゴロまったりしてたんですが
１５時頃、相方が

「おやつ食べたい！」

と言い出しコンビニで買い食い。
これがお腹に響いて空腹感イマイチだったため
いつもよりは量抑え気味で肴作りました。

苦手なんですよ…
「適量」とか「心もち少なめ」とか「さじ加減」とか
微妙な量加減的なヤツは。
大ザッパーで粗い人間なもんでね…。




酔うごとに酒が濃くなるヤツ(*･ω･)/ﾊｲ
　

昨夜の宅呑み肴。

・オクラとトマトの塩昆布サラダ
・餃子の皮のとんがりツナクリームチーズ
・枝豆
・ズッキーニの挟み焼きスイートチリソース

”餃子の皮の～”はインスタで流れてきたやつ。
丸い餃子の皮を半分に折ってくるっと丸め
端っこにちょっとだけ水をつけて留めて
オーブントースター（ウチはないのでグリル弱火）で
程よく色付くまで焼いたもの。
そこに色々詰めるとおつまみ完成！

実は作ったの今回２回目なんですけど
（ブログにupし忘れてた←今気づいた）
１回目、レシピ通りに皮を２つに折って作ったら
どうも分厚かったんですよ、皮が。
たまたま皮自体が厚めの物を
使ったってのもあるんですけど。
これもその皮の残りを使ったので
今回は２つ折りにはせず半分にカットして作りました。

使う皮の厚さによりますねーここは。
多分これからも作ると思うのでそこ気をつけねば。
とりあえず今回詰めた
クリームチーズ＋ニンニクは鉄板の組み合わせでした。




　

あっという間に８月です。

upが滞っております。
ほぼ毎日（何なら休肝日すっ飛ばし気味で）
肴作って呑んでいるのですが
暑さに負け気味だったり（ユキオンナ体質）
家の工事でちょいと色々あったり
仕事が佳境に入っていたりでなかなか…。

だったんですが。

先日、ほぼ一年ダラダラと持っていた仕事を
やっと納品！！！
いやダラダラやってたのはワタシの責任じゃなく
納品に必要なブツが
なかなか集まらなかったせいなんですけど
とにかくやっと手が離れまして。

これで！
心置きなく！！
夏休みが！！！
迎えられる！！！！

…まぁ早ければ来月には
次の一年後に向けてのブツが届き始めるんですがね（涙）

とにかくひと段落ついたので
休肝日すっ飛ばして祝杯。

本当に美味しかった…沁みた…。
そしてこの日はびっくりするくらいよく眠れました（笑）

お酒がますます美味しく感じる夏です。

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#グリーティング

昨夜の宅呑み肴は
相方リクエストで焼き鳥でした。

ここぞという時に買いに行くお肉屋さんが２軒あるので
そこを周って
豚ほほ串、鶏串、皮、つくね、をGET。

写真ありませんが玉ねぎ串も作りました。

IHのグリルで焼くのが一番カリッと焼けるんですけど
一度に焼ける本数に限界があるし
かといってあまり一度に焼いてしまうと
食べる時に冷めるし
焼き立て食べるためにズラして焼くと
ワタシがゆっくり呑んでるヒマがない（笑）ので
本数調整しつつ
IHのグリルとオーブンのグリル機能を併用しています。

IH。


オーブンのグリル。


オーブンのグリルがねぇ…”カリッ”ができない。
ちゃんと中までキレイに火を通してくれるんですが
キレイ過ぎるというか。焦げ目がつかないんですよね。
『中まできちんと加熱する機能』が良すぎて。
難しい。

豚ほほ串と鶏串は中まで確実に火を通した方がいいので
問題ないんですが
つくね（一度茹でてある）とか皮はIHのグリルの方が
いいあんばいに焦げ目付けられる気がします。

そのうちホーム屋台でも買って
ダイニングテーブルで
各々自分で焼きながら晩酌しますかね（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・ミニトマト
・きゅうりの焼酎漬け
・鮭と大葉のポテトサラダ
・メンチカツ

昨日はエアコン補足工事で休暇でした。
半日かかると思ってたら１時間半ほどで終了したため
ヨッシャ！買い物行って食材買いこんで
気合入れて肴作るぞ！と意気込み出かけたものの
欲張って普段なかなか行けない
金融機関の窓口用事を２つ追加した結果
いざスーパーへ向こう頃には
疲労困憊＆その日の最高気温35度到達。

一番近いスーパーで必要なものだけ買って
とっとと家へ帰りましたとさ…。
ご利用は計画的に。

メンチカツ、超久々に作りました。
旨かった！！！




　

火曜日の宅呑み肴。

・れんこんの唐揚げ
・スナップエンドウ
・冷奴
・ささみとオクラの梅和え→⭐︎（※kurashikiのレシピに飛びます）

猛烈に暑いんですよ。
予報では明日明後日と35度とか出てるし…
暑さに弱いユキオンナBBAなので
油断すると食欲がガタ落ちからの体調激くずし。
相方に
『（あの頃は）素麺と冷奴とところてんで繋いでたな』
と今でも言われます（笑）

今の台所はIHなのでガスコンロの頃よりは
全然涼しいんですけど
こうやって作ってるメニュー見ると
温かいモノが減りがちですねー。
胃腸の負担になるので気をつけねば。




　

昨夜の宅呑み肴。

・ベーコンポテサラ
・トマトの白だしマリネ
・きゅうりの焼酎漬け
・豚こまのおろし煮

蒸し暑くて
冷たいシュワシュワ酒が捗り過ぎる今日この頃。
つい呑み過ぎてしまい
後片付けやお弁当の支度が辛い…。




　

前回upが6/20でしたので３週間ぶりでございます。



色々バタバタ。
この数週間、考えることが多過ぎました。
ちゃんと呑んでましたけどupする気力ゼロ（笑）
失礼いたしました。

暑くて湯割り呑む気になれず
最近は炭酸割りばかり。
今時期はどうしても
炭酸割りスタート→のち湯割り、と
なりがちなんですけど
必然的に酒量が増えるため我が家では
『炭酸割りか湯割りどちらかのみ』
『両方呑めるのは金曜土曜のみ』
という新しいルールが（笑）
しかし炭酸は歳と共に呑める量が減少中。
お腹が張るんですよねぇ。
イコール酒量の低下につながるのか？！と

呑みたい欲求＞＞＞加齢による飲酒量低下

に抗うべく試行錯誤している今日この頃です。

まだまだこれからが夏本番！で
暑い日が続きますが
皆様お体ご自愛くださいませ。

昨夜の宅呑み肴。

・ごまツナうまだれ奴→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・冷やしトマト
・切干大根の煮物
・タコの頭と焼き夏野菜のピリ辛マリネ

今年に限らず毎夏なんですけど
暑さに超絶弱いもんで
夏場はできるだけ
温かいものを口にしたくないんですよね…
体に良くないのは百も承知なんですが
摂らなきゃ！って調理してるうちに食欲が落ちるという。

相方は真逆の寒がり野郎で
真夏でもお湯割り呑んでる人ですし
作る人の特権！で
冷たいモノばかり摂らせるワケにも行かず
苦肉の策で切干大根inでした（笑）

今回好評だったの”うまだれ奴”。
冷奴の薬味を変えただけですけど
このツナとたっぷりの大葉が美味しかったです。
（ツナはノンオイル使用しました）




　

※後日投稿です。

金曜日の宅呑み肴。

・ピリ辛きゅうり→☆（※asahiのおつまみレシピに飛びます）
・人参とコーンのガレット→☆（Nadiaのレシピに飛びます）
・レタスと鶏もも肉の塩だれレモン→☆（Nadiaのレシピに飛びます）
・冷奴ジェノベーゼソース

この日はエアコン設置工事当日だったんですが
通常ならとっくに終わってるだろうそれが
思ったより長引き
ワタシが仕事から帰る数分前に業者さん撤収。
家に入ると終日立ち会ってくれた相方が
掃除機をかけているところでした…。

そこから移動させた家具やら物干しやらを
現状回復させてーの宅呑み肴仕込みだったので
もうバッタバタ。
見ての通りの切って混ぜて焼く！的
２アクション完結肴となりました（笑）