今夜の宅呑み肴。

・バターナッツの豆乳ポタージュ
・豆腐のチリソース
・キノコと揚げのおろし煮
・揚げレンコンと野菜のナッツサラダ
・ハニーマスタードソース

前日に外食で結構しっかり呑み食いしてしまったので
デトックスのつもりで野菜＠サラダメイン。
カラダも野菜を求めてたらしく
非常に美味しかったです。が…
今写真見て…
サラダ、なにやらゴッチャにしか見えないな。。。

ビジュアル整えるの苦手ですわー。
センスゼロ！！（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・中華風無限ピーマン→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・しめじのおろし和え
・蒸しブロッコリー
・ふわとろ豆腐のねぎ塩あん→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

実は地味にダイエット中。
周りから散々『酒じゃない！肴で太るんだ！』と
聞かされてきたので
呑みは変えてませんが肴には結構気を使っていて
鶏胸・ささみ・豆腐・きのこ・大根おろし・蒸し野菜
という６大ダイエット食品のループになっております。
アーモンドミルクなんかも始めちゃって
気分はヘルシー松〇菜〇子（図々しいの最上級）。

あまりあれもこれもやると
絶っっっっ対に続かないので
『継続可能なことだけ』のゆるゆるですけど
今のところちょっとずつですが毎日確実に減少。

年末年始が怖いのよね…。




　

昨夜の宅呑み肴。

・長芋の白だし和え
・トマトのマリネ
・ごぼうと人参のおかか煮
・ささみネギ塩チキン→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

ささみとか鶏胸肉縛りでレシピ探すと
調味料の組み合わせがワンパターンになる傾向…
魚で何かしたいんですけど
家を通り越した向こうのスーパーまで行かないと
魚屋さんがないので面倒＆時間なくて、つい。
週末に買いおきするしかないかー。
（冷凍庫がパンパンなので、できればこれ以上の買い置きは避けたい）




　

宅呑み新規開栓。

株式会社　霧島町蒸留所『明るい農村　蒸留したて』
25度　白麹・黒麹

農村の新焼酎は呑むの初じゃないかなぁ。
（記憶にナイ）
新焼酎らしいクセがあってよきでした。




　

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#霧島町蒸留所

昨夜の宅呑み肴。

・バターナッツと胡瓜のサラダ
・ハニーマスタードソース
・茹で落花生
・枝豆
・鶏肉のチリソース炒め

１１月ですねぇ…早いなぁ…
一週間は長いのに（日曜日待ち遠しい）
一か月は過ぎてみれば割と早くて
一年なんざ「あれ？」で駆け抜けてる感じ。
こうやって年を重ねていくのね…（寂）

肴作りも振り返ってみると
揚げ物減って来たなーとか
肉の脂系少なめだなーとか
野菜増えたな―とか
全体の量とメニューの傾向がかなり変わってきてます。

ただ
酒量はあんま変わってません（元気！）




　

昨夜の宅呑み肴。

・バターナッツとクリームチーズのサラダ
・キャベツとえのきのもちとろ焼き→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・冷奴　ジェノベーゼソース
・ピリ辛ささみよだれ鶏→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

キャベツのもちとろ焼きが美味しかった！
リピ確定レシピ！




　

本来は準休肝日なんですけど
どうにもワインが呑みたくてビストロへGO。

昨夜の外呑み酒。

『CHABLIS LA PIERRELEE』
シャブリ ラ・ピエレレ　ラ・シャブリジェンヌ
フランス　12.5％

口当たり滑らかで
後味にほんのり蜂蜜が香るんですけど
後口スッキリ。
食中酒としてはかなり好みでした。




　

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昨夜の宅呑み肴。

・小松菜のおひたし
・たぶ
・キャベツのレンジ蒸しツナサラダ
・茹で野菜のサラダ
（ブロッコリー、玉子、バターナッツ、じゃがいも）
・わさびドレッシング

シンプルに野菜が食べたいという
相方のリクエストでこうなりました。
妙にヘルシー（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・人参の豆乳ポタージュ
・トマトとオクラの生姜マリネ
・茹で野菜（ブロッコリー＆ジャガイモ）
・トンテキ

相方リクエストでトンテキ。
最近キャベツの千切りはスライサーでやってるんですけど
細くてタレによく絡むのでこっちの方がいいな、と。
包丁の練習がてらと思って
ずっと頑なに包丁で切ってたんですが
もういいですわ（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・バターナッツのポタージュ
・野菜スティック
・豆乳マヨネーズ
・オクラとトマトのごまおかかサラダ→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・鮭とキャベツの餃子

余った餃子の皮を使い切りたい＆鮭メインにしたい、
の結果、普通に餃子になりました（笑）
そういえば同じ鮭とキャベツの組み合わせで
コロッケしたことあるので
別におかしい組み合わせではない？と思う（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・コーンポタージュ
・厚揚げの青じそチーズ南蛮→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・冷奴ジェノベーゼソース
・鶏もも肉のさっぱり煮

肉だけどさっぱりした料理＝鶏肉＆酢、という
我ながら安直な（笑）
レシピではぽん酢使ってましたけど
相方が塩分を気にしているので
自分でそれっぽく合わせて味付けしたら
思ったよりかなり薄味に。

やはりぽん酢を使った方が美味しいですたぶん（笑）




　

宅呑み新規開栓。

小玉醸造合同会社『杜氏潤平 新酒 蒸留したて 無濾過』
25度　白麹

先日の伊勢吉どんもそうでしたが
このラベルを見ると
今年も新酒の季節がきたー！と気分が盛り上がりますな～（笑）

相変らずの濃い甘々で湯割り旨し！




　

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昨夜の宅呑み肴。

・きんぴらごぼう
・海老とクリームチーズの餃子皮包み焼き
・コールスローサラダ
・やみつきチキン→☆（※クラシルのレシピに飛びます）

メイン的な動物性たんぱく質おかずの下に
よくキャベツの千切り敷いたりします。
昨日もそれやろうと思ってたんですが
どーも気が乗らないというか
口がキャベツじゃなくて（笑）

そのまま出そうかと思ったところに
なんか玉ねぎスライサーで薄切りしたやつも
合いそうだな、と
丸ごと１個スライスして水にさらしたものでトライ。
今回のチキンはケチャップ味が強かったので
この玉ねぎはとてもよく合いました。

野菜を摂らせる手段が１つ増えた！と
喜んだんですけど


相方「今年玉ねぎ高い￥らしいぞ？」


うーん…
なのに丸ごと１個は贅沢かしらねぇ。




　

昨夜の宅呑み肴。

・だぶ（昨夜の残り）
・トマトの白だしマリネ
・鮭ときのこのみぞれ煮
・豆腐のピリ辛肉みそあん→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

昨日は結婚記念日でした（今年は覚えてた）
バリバリ平日なので特に気合入れて料理作る！
というわけでもなく淡々と（笑）

寒くなって、去年の今頃ブームだった
『ちょっとスープを添える』が
再燃し始めています。
150mlくらいの小ぶりなスープマグが欲しいんだけど
そういや去年もさんざん探して
見つからなかったのを思いだしましたわー。




　

昨夜の宅呑み肴。

・だぶ
・鮭と大葉のポテトサラダ
・きゅうりの焼酎漬け
・トマトとクリームチーズのジェノベーゼ和え
・れんこんのチリソース

本格的に寒くなってきたので
温かい根菜おかずを…と思ってたところに
相方からリクエストされたのが「だぶ」。
昔読んだ何かの本（忘れた）に
『宗像出身の嫁がよく作ってくれた』
というセリフとレシピが出ていたので
九州の郷土料理という認識はあったものの
そういえばちゃんと調べたことなかったな、と。

佐賀～福岡周辺の郷土料理らしいです。
レシピもいくつか出てきましたが
ワタシが作る物と大体同じでした。

だしは昆布だし＆干しシイタケの戻し汁。
具材は鶏もも肉、干しシイタケ、ニンジン、
ごぼう、大根、なると、ですね今回作ったやつは。
煮崩れない具材ならなんでもOKらしいので
あれば結構なんでも入れるんですけど
どのレシピにも載っている「こんにゃく系」は
相方が好まないので入れません（笑）
味付けはほぼ醤油のみで
みりんを少し入れたり入れなかったり。
具材の味と昆布だしで食べる感じ。

片栗粉でトロみをつけるので
体が温まって
これからの季節には大変よろしいです（笑）




　

いつものお店へ外呑み。
「いつもの」と言いつつなんと３か月ぶり（！）。
体調崩したり（胃腸炎）
体調崩したり（眼圧の異常）
体調崩したり（実家の母）
で気づけばそんなに経ってて驚愕。

一杯目。

左：相方チョイス
株式会社　宮田本店『日南娘　無濾過』白麹　27度
右：ワタシチョイス
有限会社　大山甚七商店
『YAMADAICHI 山大一 Zero Newborn 2025』白麹　25度

呑んでみたかった山大一の新酒。
外呑みも酒屋さんもタイミングが合わなくて
出会えずじまいだったんですけど
やっと呑めました。
湯割りで。
奇をてらわないというか、クセモノじゃないというか（笑）
超スタンダードな芋焼酎、っていう印象でした。

二杯目。

右：相方チョイス
合資会社　大石酒造場・八丈興発株式会社　コラボ酒
『大石　情け嶋』25度

『シェリー樽貯蔵』『ブランデー樽貯蔵』＆八丈興発『麦冠 情け嶋』
のブレンド焼酎。らしい。
米と麦…うーんどうなんだろう…と悩んでいたら
米焼酎好き相方が「俺、呑んでみるわ」と。
炭酸割りで。

興味はあったんで一口もらったんですが
良く分かりませんでした。
最初に麦の香ばしさが来て
後味に米焼酎特有の風味…は分かるんですが
真ん中が分からん。
ワタシなんぞには難しい焼酎でした。

左：ワタシチョイス
さつま無双株式会社『もぐら 群青』白麹　25度
※特約店限定販売

炭酸割りで。
フルーティーなのに軽すぎずしっかり芋焼酎の味。
なんやかんやで毎年呑んでるんですけど
今年も変らず美味！！

楽しい夜でした。




　

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連休最終日の宅呑み肴。

・いり鶏
・コールスロー
・ベーコンとマスタードのポテトサラダ
・鮭の鶏塩レモン焼き

三連休なんてあっという間ですなー。
いり鶏、超久しぶりに作りました。




　

今夜の宅呑み肴。

・ミニトマトのハチミツレモンマリネ
・きゅうりの焼酎漬け
・豆腐のチリソース
・蓮根のきんぴら
・鮭と大根の照り煮

連休二日めは食材の買い出しにスーパーへ行っただけ。
終日家のことだけをしてのんびり過ごしました～。




　

昨夜の宅呑み肴。

・炒り煮
・ほうれん草とトマトの中華和え
・ごまツナうまだれ奴
・ザンギ

相方リクエストで久々にザンギ。
揚げたては、また格別でございました（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・いんげんの胡麻和え
・焼きズッキーニとトマトのマリネ
・ねぎ煮
・ゴーヤチャンプルー

枝豆買いに行った時、同じ農園で買ってきたゴーヤ。
１回で使い切れるようにと
小ぶりなのを選んで買ったんですが
相方に「小さいの選んでたよね」って見られてた（笑）

最近気づいたんですけど
疲れ気味の時にゴーヤを特に美味しく感じる傾向が
あるんですよねー。
今回も大変美味しかったので
気を付けたいと思います。




　

日曜日の宅呑み肴。

・焼きねぎのお浸し
・叩ききゅうり
・ミニトマトとクリームチーズのジェノベーゼ和え
・ささみとピーマンの塩だれいため→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）
・枝豆

毎年通っている農園で今季ラストの枝豆を大量に買い込んできまして。

冷凍備蓄するんですけど
やっぱり即食もしますよね（笑）

甘。

めちゃめちゃ甘！
粒デカ！
パンパンに張ってる！

やはり収穫期ラストは粒の張りが違う…
来年の夏までじっくり味わい続けます（笑）




　

宅呑み新規開栓。

『晴耕雨讀　焼酎ハイボール』5％　白麹

近所のスーパーで見かけて「これ知らんな」で買ったやつ。
”XX晴耕雨読 ジョイホワイト”の原酒を使用した
ハイボールだそうで
三菱食品株式会社と佐多宗二商店のコラボらしいです。

いや、これ焼酎自体は呑んだことあって
割と好みの味なんだけど
このハイボールは…薄かった…
５％って見た時になんとなくそんな気がしてたんだけど
「呑まなきゃ分かんないし」
「勉強しよう」
って何を目指してるんだろう自分？と思うよね毎度…
（目指してるのは平和な老後…）




　

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宅呑み新規開栓。

今年もこのコの季節がやってきました。

小牧醸造株式会社『伊勢吉どん　新酒』25度　白麹

毎年新酒一番乗りの伊勢吉どんもみじ。

おお～濁ってる濁ってる～♪と
ウホウホ言いながら買ってきたのは先週。
余裕をもって開栓したかったので
ゆっくり宅呑みできる週末まで引っ張って、の今日。

記憶の中にあるあの香りはやや優しくなったかな。
お味は湯割りで甘々♪美味♪
今年も美味しゅうございました。

新酒ラッシュが始まりますねー。
お財布と相談しつつ励みます（笑）




　

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金曜日の宅呑み肴。

・ごぼうの土佐煮
・ゆで落花生
・厚揚げのネギ味噌
・ロールキャベツ（昨夜の残り）
・海老とトマトときゅうりのサラダ→☆（※レシピサイトへ飛びます）

前夜のロールキャベツの中でも
ひときわ大きいヤツが１つ残ってたので
そこから献立考えたらなんか小刻みに（笑）
”海老とトマトと～”はレシピは春雨なんですけど
相方が春雨あまり好まないので
彩りからきゅうりに変更。

海老はロピアで売ってる冷凍のやつ。
大きいし１匹ずつバラけて入ってるしで
非常に使いやすくてリピ中です。
残り少ないのでまた買いに行かねば。




　

宅呑み新規開栓。

六甲山蒸留所
『六甲山 ピュアモルトウイスキー ハイボール』７％

仕事帰りによったドラストで見かけ
「ほぉ…六甲山…」と購入。
（中の人は虎派）

で、グラスに注いだんですがー。

写真見てお分かりの通り
色が！ない！無色透明！なんですよ。
えなに？ノンピート？若いやつ？なんなん？

( ﾟДﾟ)

でした。ええ（笑）

味は…
ものすごく爽やか。清々しい。キレイな味。
呑みやすいでしょうねこれは。

ただ。

ワタシが求めていたのはそこじゃなく
クセ強ピートこっち来いやー！
だったので

ああ…草原を渡る風の向こうで
微かに香るウイスキーの味…

でした。




脳内でハイジとペーターとゆきちゃんが戯れてた。
　

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昨夜の宅呑み肴。

・厚揚げとキャベツの煮物
・きゅうりの焼酎漬け
・トマトとおくらのクリームチーズおかか和え
・いり鶏

久しぶりに作りました。いり鶏。
相方の好物ってのもあり
昔はよく作ったんですけどねぇ。
久しぶり過ぎてレシピ丸忘れしてたので
味付けがこれで合ってるかは不明（笑）




　

日曜日の宅呑み肴。

・トマトのはちみつレモンマリネ
・きんぴらごぼう
・豆腐とオクラのだし和え
・サバの味噌煮

どうも胃腸が重いというか、
すっきりしないというか。
調子悪くはないんだけど万全でもない、
みたいな感じが続いてたので
肉より魚かな…和食寄りで行くか…と
ブツブツ呟きながらスーパーへ。

見てから何作るか考えよう、と
魚売り場ウロウロするも
特にピンとくるものがなかったので
ちょっと安くなってたサバを一尾買い。
なんか久しぶりにサバ買ったなぁ、と思いつつ
帰宅して「今夜サバ（※相方大好物）だよー」と言うと


相方「アニサキス大丈夫か？」


…ああそうだ。
それあるから避けてたんだった。
言われて思い出したよ（笑）

生で食べるわけじゃなく
中までしっかり火を通してるので
問題ありませんが
見えないのに”虫いるかも”と思うだけで
捌く手がちょっと引き気味（笑）

サバ味噌は美味しかった＆好評でした。

気温下がって過ごしやすくなったから
食事が美味しいし新酒は出たしで
呑み食いし過ぎたかしらねぇ。
内臓を労わらねば。