昨夜の宅呑み肴。

・叩ききゅうりの塩昆布と白だし漬け
・オイスター味玉
・ごまツナうまだれ奴→☆（※Nadiaのレシピへ飛びます）
・肉巻きキャベツの甘辛炒め→☆（※レシピサイトへ飛びます）

肉巻きキャベツ、以前千切りキャベツで作ったんですが
巻くのが大変で…
これはレンチンした大きいままのキャベツの葉を
巻いてからお肉を巻くのでスムーズにできました。
コチュジャン切らしてたので豆板醤入れたら
ピリ辛でお酒にピッタリ。美味でした。




　

日曜日の宅呑み肴。

・ごぼうのサラダ
・トマトと叩ききゅうりの白だし生姜漬け→☆（※レシピサイトへ飛びます）
・納豆
・簡単ねぎだく鶏ささみ→☆（※macaroniのレシピに飛びます）

暑い週末でした…
本州の方から見たら「フンッ」って数字なんですけど
なんせ暑さに弱いユキオンナ…
その相方は寒さに弱い寒がリニョール…
一緒に暮らすの無理じゃね？って時々思います…

それはともかく。

気温が上がってくると肴の野菜率がさらに高まります。
肉も脂身の少ないものに走りがちですし
煮物も出なくなります。（暑いから作りたくない）
ささみとネギのやつはまるっとそれが出てますね（笑）
これ、美味しかったです。




　

金曜日の宅呑み肴。

・わさび風味のツナ納豆冷奴→☆（レシピサイトへ飛びます）
・焼きキャベツ
・ひらひらキュウりの梅ニンニク和え
・砂肝のねぎ塩レモン→☆（DELISH KITCHINのレシピに飛びます）

水木の２連休肝日明け金曜日は
肴も張り切って作りたいところなんですが
想定外の仕事（カテゴリがイレギュラー的なやつ）が
連続したせいで疲弊。
焼くだけ和えるだけ乗せるだけ、のオール”だけ”で
乗り切りました（笑）

砂肝がネギで隠れていますが
相方がネギ大好物なもんで
ちょっと多めに刻んだつもりがこうでした（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・長芋醤油バター焼き
・海老と胡瓜の冷奴→☆
・豚こま肉の甘辛おろしポン酢→☆

冷奴、レシピは桜エビ使ってるんですけど
相方が減塩してるので
酒を入れたお湯でボイルした海老に替えてます。
ポン酢も意外と塩分高いので
酢とみりんと醤油（減塩醤油使用）で
それっぽい味に寄せたもので代用。

東京行ってる間は当然ですが外食三昧。
BARでアイラ呑みながらPIZZAー！
生ハムパスタ食べつつワインー！
お刺身美味しー！で焼酎三昧ー！と
毎日毎食とっても楽しいのですが（金は飛ぶ）
シニア入り口には２泊３日が外食楽しめるMAX（涙）

なので帰宅後はどうしても
脂少なめあっさりさっぱりが中心になりますねー。
梅・大葉・大根おろし・野菜の煮びたし等々。

まぁこれはこれで酒が捗るんですけど（笑）




　

先週末にかけて東京行ってました。二泊三日。
土曜昼の観劇目的だったんですが
旅費の関係で木曜の夜、仕事終わってから
夜の便でGO

初日は空港で軽く食べて搭乗。
着いてチェックインした時点で23時過ぎてたので
そのままフードの美味しい銀座のBARで呑み
翌日は朝からワタシの聖地訪問（新宿オカダヤ！）に
付き合ってもらった後
相方が行きたがってたお気にいりのイタリアン→☆で
美味ランチを堪能

いや～美味しかった！
相方はここのパスタ推し、ワタシはラム肉推しです。
写真一枚もないけど（笑）ｽｲﾏｾﾝ。

久しぶりだったんですよ。
東京自体あんま行かないし（観劇は大阪率高）
観劇で二泊三日となると
大抵芝居を真ん中の日のマチネに持ってくるから
ランチの時間と丸かぶり。
（銀座は週末の夜L.Oが意外に早いので観劇後だと店チョイスに困るから避けてる）
じゃあ入りの日、って言っても
交通トラブル（飛行機）あったらLO間に合わないから
予約もできないし。
現に

前々回：狙ってたけど飛行機大幅遅れでLO間に合わず断念
前回：LOギリで銀座着いたけど店が品切れで早じまい

でしたし。
今回はダメ元で電話したら
ギリギリ２席取れてラッキーでした。
（後から来た人は空席待ちだった）

二日目の夜はコチラへ→☆

日本酒メインっぽいんですけど
芋焼酎のラインナップ見たらなんていうか
ややクセありというか（笑）
あれ？これ結構呑んでる人だよね？っていう品揃え。
店の案内見たら女将が長崎出身らしいです。
道理で…九州出身なら焼酎身近にあるもんなー。

銀座の中通りの更に奥の小路にある
表通りからは分かりにくいお店でしたが
店内は非常に賑わっておりました。




　

昨夜の宅呑み肴。

・厚揚げの煮びたし
・白だし味玉
・長芋のポテトサラダ
・茹でささみの梅ソース→☆（※レシピサイトへ飛びます）

茹でささみ～、レシピはネギなしですが
以前作ったささみ・梅を使った別レシピでは
ネギも入っていたので行けるだろ、と追加。
斜め薄切りにして水にさらした後
よぉぉぉく水気を切ってから乗せてみたら
ネギ大好物き相方に大好評でした。




　

大変ご無沙汰をいたしました

前回upが4/19なので２か月近くの放置。
繁忙期もありますが
日常blogの方はそれなりにupしてたのに
酒まで気力が回らなくて。

その間、呑みは平常運転でしたが（笑）

仕事の方もちょっとだけ落ち着いたので
またこちらの方も頑張ろうかと思います。
よろしくお願いいたします。

土曜日の宅呑み肴。

・野菜スティック（きゅうり、大根）
・ブロッコリーの白だし蒸し
・ザンギ

所用で昼過ぎまで外出の予定だったんですが
車出したところで急に不要の連絡が。
あーじゃあ買い物して帰ろうかーと。

最近お気に入りのちょっと遠くのスーパーで
野菜を中心に食材しこたま買い込んで帰宅。
生野菜に飢える気持ちがモロ反映された一食でした（笑）

ザンギは最近２段階で揚げてみたら
外カリッ中シットリで大変好評。
ただ飲食店じゃない一般家庭ですので
所持している揚げ物用の鍋は１つ…。
油の温度を上げるのは比較的短時間でできても
下げるのは時間が必要じゃないですか。
揚げたて食べさせたいのに
そこで時間の逆算できないのが嫌なので
もう１つ揚げ鍋買う…？が脳裏ををかすめる週末でした。




　

upが滞っておりますが
すいません。毎度おなじみ繁忙期です。

今抱えてるのは単純な山なんですが
色んな方向から別作業が細切れに来るので
本山突破が進まずイライラ。
かといって細切れの作業をおろそかにすると
納品終わったさらに半年後、
忘れた頃に来る問い合わせの電話で
ものっすごい嫌な汗をかくことになるため
どちらも気が抜けず…。
（仕事で気を抜くなという話は置いといて）

そんな繁忙期ですが
５月はGWにかこつけて遠征決定済み。
６月も観劇遠征で久々の江戸遠征決定しております。
どちらも最終的には
呑み旅になるんですがね。
鼻先の人参でガンバリマス。

先日の竹鶴に続き…


買ってしまいました。


『NIKKA COFFEY GRAIN WHISKY』45％

さっぽろ東急百貨店の地階酒売り場で6,600円（定価）でした。
これとカフェモルトがそれぞれ１本、響が２本、
あと竹鶴もあったようですが売切れでした。
（価格プレートだけあった）

カフェモルトも好きなので迷ったんですが
相方がごっついピートとかカスクとか効いてるモルトを
あまり好まないので
甘めのこっちの方がまだ一緒に呑めるかな、と。

AMAZON 見てると
普通に同じくらいの価格（なんならちょっと安い）で
出てますけど
「正規品」ってあっても
「ノーブランド」っていう出品元がどうにも。
信用できなくて手が出ないという（笑）

まぁお高いですよね、ウイスキーは。
一瞬だけ躊躇いましたけど４月から値上げって言うし。
でなきゃ思い切れませんわ。

竹鶴はこの間買ったばかりなのでいいんですけど
響…
隣に２本あったんで
こちらも一瞬「散財ついでか…？」って
目が行きましたが
15,000円弱はねぇ…さすがにちょっと。
どのみち『おひとり様１本限り』だったので
買えませんでしたけど
カフェモルトとグレーン両方買えるな、って
思っちゃった時点で
あー買わんでいいなこれ、って終了（笑）

昨日は休肝日だったので
今日開けちゃおっかなぁ～(☆ﾟ∀ﾟ)




チラッと追記有〼
　




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#ウイスキー

Xでフォローしている ＠hima_wine さん。
リーズナブルで手軽に手に入る、
美味しいワインをたくさん紹介しているので
いつも参考にさせていただいてます。

で。

これも以前紹介してたワイン。

『PETE'S PURE CHARDONNAY』
（ピーツ・ピュア　シャルドネ）オーストラリア　13％

ワインの名前覚えるの苦手なんですよ…。
長いし、どこからどこまでが名前なのか分からないの多いし
同じ名前でシャルドネだのソーヴィニヨンだの
語尾に長々と付くこと多いし。
このワインを覚えてた理由は
『ヒゲのおじいさん』
これに尽きます（笑）

近所のローソンにありました。
赤１種類とこれとソーヴィニヨンブランあったな確か。
ネットで調べたら結構値段バラついてましたけど
ワタシが買ったローソンでは確か1,080円でした。
ブラヴォーリーズナボー！！
コルクじゃなくてキャップなのもサイコー。
（開けるのメンドクサイ）
味もめっちゃ好みのめちゃめちゃフルーティー。
熟した果物の風味が濃厚です。
また買いに行こう。

常温で売られていたので
帰宅後、グラスと一緒に急速冷凍室にIN。

通常、宅呑みの場合は
相方と２人で呑むので瞬殺。クーラーいらず。
だけどこの時は一人宅呑みだったので
あー…ぬるくなるなぁ…なにかクーラーの代り…と
出してきたのが

ハンドブレンダーのジャグっていうの？軽量カップ的なやつ。
底に氷を入れたら直系的にはピッタリ。
ただ軽いため安定感に不安満載でした（笑）
やっぱクーラー欲しいかなぁ。




　

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#オーストラリア

#白

#白ワイン

日曜日の宅呑み肴。

・きんぴらごぼう
・トマトの白だしマリネ
・ベーコンポテトサラダ
・蓮根シューマイ

連休最終日はちょっとスーパー行ったくらいで
相方もワタシも家でまったりしてました。


○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○


GWに身内の祝い事で食事会予定してまして
土曜日に店の下見兼ねてホテルランチに出たんですが
その帰り、滅多に行かない（混んでるんで避けてる）
大丸の酒売り場に並んでたモルトを指さし


相方「買ってくか」

？！？！？！


よ、酔ってる？！の？！
いや瓶ビール半分ずつしか呑んでないからそれはナイよね。
え、どうした？？？

まぁいいけど。

てことでお買い上げ。

ご存じニッカの『竹鶴ピュアモルト』税込7,700円（定価）
おひとり様１本限りでした。

で、これをFBに上げましたら
酒友さんから
「サントリー4/1から値上げっすよ～」という情報が。
え～…まぁ色々あるからまぁ致し方ないんだろうけど
家の普段呑み用ブラックニッカクリア、早めに買っとくかなぁ。

てかワタシ、カフェグレーンが一番好きなんですけど
どっかに売ってませんかね？（もちろん定価ONLY）




　

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#ウイスキー

金曜日の宅呑み肴。

・チーズロールキャベツ
・菜花の辛子和え
・海老とブロッコリーのふんわり卵炒め→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

三連休初日。
おやつに六花亭のぼたもちをしっかり食べてしまったので
１品減らして３品でした。
（酒は普通に呑んだ）




　

昨夜の宅呑み肴。

・きゅうりとトマトのピリ辛胡麻和え→☆（※レシピサイトに飛びます）
・冷奴ジェノベーゼソース
・れんこんのおかかきんぴら
・カリカリ豚こまの甘酢ごま和え→☆（Nadiaのレシピに飛びます）

カリカリ豚こま～は
タレを味見した時点で
「あ。これ相方好きな味だな」って思いましたが
案の定当たりでした（笑）

歓送迎会やら身内の祝い事やらで
呑む機会が増える季節なんですけど
最近、外呑みが億劫で（笑）
疲れるんですよねー外出ると。特に帰りが。
BBA化加速…。




　

日曜日の宅呑み肴。

・たたききゅうりのピリ辛漬け
・豆腐のあん煮
・蒸しブロッコリー
・鶏むね肉とれんこんのチリソース→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

本日も引きこもり。
お昼頃、徒歩５分のドラストへ行っただけで
家でダラダラ過ごしました。

家でUPしようとしてPCに向かうんだけど
３分で眠くなるのなんでなん…？
（結果、昼寝で日曜終了）




　

土曜日の宅呑み肴。

・野菜スティック
・豆乳マヨネーズ
・ミニトマトのハニーレモンマリネ
・白だし味玉
・ささみのクリームチーズカツ
・海老パリ焼き

この週末は某人気アイドルグループの
ラストライヴツアー３公演が札幌であり
中心部も人出がすごいと聞いたので呑み出はナシ。
早々に近所のスーパーでしこたま食材買い込んで
引きこもって呑む予定だったため
ゆっくり呑むか！と肴も品数増やしました（笑）

海老パリ焼きは
インスタで流れてきた @hanadiet8 さんのレシピ。
ライスペーパーを使い切りたかったところだったので
ブクマしておいたんですけど
簡単＆美味しかったです。




　

金曜日の宅呑み肴。

・トマトの白だしマリネ
・ライスペーパーのピザ
・揚げかまぼこと大根の煮物
・タラとネギのレモン醤油蒸し→☆（※レシピサイトへ飛びます）

火曜、木曜と外食で肉だったんで
メインは魚のアッサリ目にするかーとレンジ蒸し。
レシピではレモンスライスを上に乗せていますが
なかったので（レモン汁はポッカレモン愛用）
冷凍してあったかぼすを使用。
酸味が物足りなかったので
食べる前にレモン汁ふりかけました（笑）




　

昨夜、日曜日の宅呑み肴。

・トマトとツナのサラダ
・ライスペーパーの春巻き
・スイートチリソース
・餅巾着煮
・海老マヨ蓮根

ライスペーパーが余ってまして。
消費できるおつまみレシピを探さねば。




　

昨夜の宅呑み肴。

・冷奴
・きゅうりとトマトのレモンガーリックサラダ
・長芋のバター醤油焼き
・鶏ささみの青椒肉絲風→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

チンジャオロース風とか書いてますけどねー。
実は家帰っていざ作ろうとしたら
オイスターソース切らしてたんですよ。

材料全部切って下味も付けて
最後のタレを混ぜてるさらに最後に「あ！」。
逃げ道ゼロ。

うーん…と調味料を眺めた結果
『色とテクスチャ似てるからイケるだろ』で
甜麺醤inしてみました。（雑極まりなし…）
なので”チンジャオロース”というよりは
”甘味噌炒め”の方が正しい…のか？

普通に美味しかったですけど
もうちょっと味にパンチが欲しかったかな。




ひな祭りでしたねそういえば。（まるっとスルー）
　

日曜日の宅呑み肴。

・厚揚げと菜花の煮物
・豆乳マヨネーズ
・きゅうりスティック
・鱈のチリソース絡め

入手可時期の短い菜花があれば
ホタルイカのマリネするつもりでスーパー行きましたら
菜花はあるのにホタルイカなしという逆パターン（笑）
そういや相方から
『鱈のチリソース食べたい』って言われてたなーと
メニュー変更でした。

チリソース炒めとか絡めは
ソースが手間ですけど
逆にソースの材料さえ合わせちゃえば
後はラクなので助かる一方、
鱈がどうしても崩れがちになるのをなんとかできないか、
毎度試行錯誤するメニューでもあります。

人間の基が雑なもんでねぇ。
今回も安定の身崩れでした（笑）




　

昨夜の宅呑み肴。

・ブロッコリーのチーズ焼き
・焼き厚揚げ
・レンコンと人参の炒め煮
・ふわふわささ身の甘酢マヨソース→☆（※Nadiaのレシピに飛びます）

ふわふわ”ささ身”なのでレシピはもちろんささ身なんですが
家にささ身がなかった上
帰りに寄ったミニスーパーでもささ身が売り切れていたので
鶏むね肉で作りました。
細めに切って、開いて、肉たたきで叩いて
酒＆砂糖少々に漬けておいたのですが
柔らかくて問題なし（笑）
甘酢がとてもよく合って美味しかったです。




　




○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○




つーことで。
久々のupでございます

呑みと肴づくりは平常運転だったんですが
仕事が微妙な繁忙期突入しかけというか。
本格的な繁忙期を気配を感じたので
その前にあれこれやっておこう！と焦り
年に数回の『仕事モード』に入ってました。

実は２月初旬に九州行ったりとかしてて（笑）
まぁ行く前日まで仕事に追われ
出社したその日から仕事に追われで
そういや（九州）行ってきたよね？
あれ？何してきたっけ？みたいな。
（安定の呑んで食べて終了）

そして気づけば２月も今日で終わり。
札幌はまだそこらじゅう雪だらけですが
スーパーの食材で春を感じる今日この頃でございます。

月日の流れって早いですねー。
呑んでる間にあっという間に夏来るちゃうん。

早い蔵元は５月から夏焼酎出しますからねぇ。
こっちは冬を振り切ったばかりだというのに（笑）

そんな感じで忙しいですけど呑みは平常。
溜まってる酒と肴記事…upします。そのうち。

昨夜日曜日の宅呑み肴。

・蓮根と人参のいり煮
・砂肝銀皮の唐揚げ
・トマトのマリネ
・砂肝とネギの鶏塩レモン炒め

大雪で買い物ダルいなーと思ってたら
用事でちょっと出ることになったので
ついでにスーパーへ寄ってもらった結果
食材てんこ盛りで買いまくって散財（笑）

大雪大雪で交通機関めちゃくちゃだし、と
外呑みやめて宅呑みばっかしてた結果
家の焼酎が底を尽きかけてます…




　

で。

猛烈に呑みたかったワインのチョイスは
こちらでした。

『La Colline Aux Fossiles Chardonnay』13%　フランス
ラ コリーヌ オー フォッシル シャルドネ 2022

写真見た通り、鮮やかなレモンイエロー。
味は超フルーティー！爽やかな甘さが美味なのに
後味はｽﾝｯ…って感じでフェイドアウトしていくというか。
美味しかったです。

あとコルクが可愛かった！

こういうイラストが入ってるコルクは初でした。




　

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昨夜土曜日の宅呑み肴。

・ピザ
・茹で落花生
・やみつき漬け卵
・トマトとササミのサラダ
・人参ドレッシング

超ひっさびさにピザ。
猛烈にワインを呑みたかった所に
作り置きの生地が１枚分だけあったので
これはもうピザしかないだろう！と。

トマトソースの作り置きはなかったんですが
トマト…今高い…いや野菜全部高いけど…で
トマト缶買ってきて一気に作り置き。
同じ理由で緑色＝ピーマンもありません（笑）が
美味しかったです。満足！！




　

昨夜の宅呑み肴。

・スナップエンドウ
・蓮根のきんぴら
・おでん
・豆苗のチヂミ

昨日は野暮用で休暇でしたが
午前中で片付いたため午後フリー。
せっかくだから平日には作れない献立にしようと
煮込みに時間が必要なおでんにしました。

大根、玉子、餅巾着、牛すじの揚げかまぼこ。
練り物が少ない。ええ、分かってます。
ウチのおでんの味付けは昆布だしと醤油のみ。
後は練り物や他具材から出る旨みだけなので
練り物もっとあった方がいいんですけど

…塩分要注意な人が約一名おりまして。

練りものって意外と多いんですよね、塩分。
そしておでんは練り物メイン。
それでちょっと作るのやめてたのもあるんですけど
お正月のお餅が余りまくってる＝餅巾着するか～と。
ダシ兼ねて牛すじ欲しかったんですが
近所のスーパーには置いておらず
練り物売り場で見つけた揚げかまぼこで
牛すじと練り物兼ねた一石二鳥（笑）

美味しゅうございました。




　

年末年始肴、備忘録。

義実家での大晦日差し入れ。
これと


ここで書いた、黒豆と間違って買ってしまった黒豆の甘納豆と

きんとんに使った栗甘露煮の残りで
黒豆と栗のパウンドケーキ。

自分達の分２切れだけ残して持っていったら
全部姪っ子が持って帰りました（笑）

元旦夜肴。


１月２日肴。

おせちにプラス、返礼品のからすみ。

１月３日肴。


三が日で作ったおせち肴がほぼ無くなったので
ほぼ通常メニューに戻った１月４日肴。

・ごぼうのサラダ
・厚揚げとキャベツの煮物
・黒豆とクリームチーズのサラダ
・お雑煮

来年はかまぼこをもう少しこう…
板わさできるレベルにしたいですな。




　

宅呑み一発目の酒はこちらでした。

『Divin Loire Zeus 2023』フランス　12％
ディヴァン・ロワール　ズース2023

年末にワイン屋さんでまとめ買いした内の１本。
ナチュールとかいう、いわゆる自然派ワインらしいです。
（そこら辺よく知らない）
スッキリ。見た目の色で予想したよりはるかにスッキリで
相方曰く「物足りない」。
後味にドライフルーツのような風味が一瞬抜けて
それが非常に好きでしたけど
食べ物によってはかき消えてしまうので
食中酒としてはアレなのかな？と。

先日買ったこれを今回初めて使ってみました。

ラク。
キュルルル〜と抜けて
キュルルル〜と抜いたコルクを外してくれます。
買ってよかったーーー！

そしてゼウスと言えば全知全能の神。
これなんか最近聞いた歌詞にあったよなぁ、と
ググったんですが見つけられず。
ラップだったかなぁ…（気になる）




　

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